В повседневной обработке пищевых продуктов мы часто упускаем из виду невоспетую «защиту» – магниты. Они присутствуют в различных формах на протяжении всей производственной линии, незаметно обеспечивая безопасность и качество пищевых продуктов с момента поступления сырья на завод до момента отправки готовой продукции. Как эти, казалось бы, простые магнитные устройства становятся столь важной и важной частью процесса обработки пищевых продуктов? Давайте рассмотрим важную роль магнитных технологий в современной пищевой промышленности.

Откуда берется загрязнение продуктов питания металлами?

- Примеси в сырье: металлические фрагменты могут попасть в урожай во время посадки и сбора урожая.

- Износ оборудования: металлические частицы износа, образующиеся в процессе эксплуатации обрабатывающего оборудования.

- Человеческий фактор: металлические предметы (например, пуговицы и украшения), случайно роняемые сотрудниками.

- Техническое обслуживание: мелкие детали, такие как винты и гайки, которые могут остаться во время ремонта и технического обслуживания.

Эти загрязнители варьируются от болтов размером до 50 мм до частиц износа размером до 30 мкм, которые могут проколоть упаковку, вызвать порезы во рту у потребителей или повредить дорогостоящее последующее оборудование.

Технология магнитной сепарации: невоспетый герой пищевой промышленности

Технология магнитной сепарации использует высокоинтенсивные магнитные поля для эффективного удаления железа и других магнитных металлических загрязнений из пищевого сырья и производственных процессов. К обычному оборудованию для магнитной сепарации относятся:

- Магнитные стержни: Устанавливается в загрузочных отверстиях и конвейерных трубах для улавливания железных опилок.

- Магнитные экраны: используется для фильтрации металлических примесей из жидкостей и шламов

- Магнитные сепараторы выдвижного типа: Удаляем мелкие металлические примеси из сыпучих сухих продуктов

- Магнитные сепараторы: используется для просеивания и удаления железа из переработанных порошков.

Применение магнитных технологий в различных отраслях пищевой промышленности

1. Переработка зерна

При переработке зерна, такого как рис, мука и кукурузная мука, на входах оборудования для очистки сырья, мельниц и упаковочных машин устанавливаются сильные магнитные стержни для эффективного удаления примесей железа из сырья.

Это не только сохраняет цвет и вкус продукта, но и продлевает срок службы оборудования. Например, после установки мощных магнитных стержней на производственной линии крупная компания по переработке риса сократила количество посторонних примесей в своей продукции на 98%.

2. Производство пищевого масла

При производстве пищевого масла сильные магнитные стержни играют важную роль на протяжении всего процесса — от отжима масла до его рафинации:

- В процессе прессования они предотвращают попадание примесей железа в маслопрессовое оборудование.

- В процессе переработки они дополнительно поглощают примеси железа из сырой нефти.

3. Выпечка и кондитерские изделия

В хлебопекарной и кондитерской промышленности магнитные сепараторы используются для проверки всех входящих сухих ингредиентов (таких как мука и сахар) и жидких кормов (таких как ароматизаторы, специи и масла).

Например, компания Colonial Cookies of Canada установила на своей производственной линии магнитные сепараторы Pneumag и несколько фильтров для жидкости, чтобы защитить процесс изготовления печенья от загрязнения металлами.

4. Производство пищевых добавок

Чистота пищевых добавок напрямую влияет на качество и безопасность продуктов питания. Мощные магнитные стержни обеспечивают чистоту сырья для добавок и предотвращают влияние примесей железа на эффективность пищевых добавок.

Технология магнитной сепарации и системы управления безопасностью пищевых продуктов

Технология магнитной сепарации является ключевым компонентом системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). ХАССП — это международно признанная аналитическая система для выявления потенциальных рисков и внедрения превентивных мер для устранения или снижения опасностей.

Надежная система HACCP с высококачественным разделением и обнаружением металлов обеспечивает множество преимуществ:

- Мониторинг сырья от поставщиков

- Предотвращение попадания металлических загрязнений в производственный процесс

- Оперативное обнаружение износа или поломки машины

- Контрольные точки, сокращающие время незапланированного обслуживания и простоев

Сегодня многие розничные торговцы проводят аудит систем управления безопасностью своих поставщиков на соответствие международным стандартам, таким как Регламент ЕС 852/2005 и ISO 22000. Эффективная система магнитной сепарации может помочь компаниям выполнить эти нормативные требования.

Ключевые моменты при выборе и обслуживании оборудования для магнитной сепарации

1. Характеристики сырья: размер частиц, влажность и текучесть сырья влияют на выбор оборудования.

2. Производственный процесс: непрерывное или серийное производство, а также требуемая степень автоматизации.

3. Риск загрязнения: тип и величина потенциального загрязнения металлами.

4. Требования к очистке: простота очистки и дезинфекции оборудования.

Регулярный осмотр и техническое обслуживание магнитного оборудования также имеют решающее значение. Это включает в себя регулярную очистку для удаления адсорбированных металлических примесей, проверку ослабления магнитного поля и обеспечение правильной установки.